« Culinare »

Prune

Retete Retete culinare Muraturi Dulceata de struguri

Retete pentru sarbatori

Adauga site favoritSeteaza ca Pagina de StartPrinteaza paginaImpartaseste PaginaSalveaza pagina ca si PDFTrimite prin E-Mail aceasta pagina

Acest site ( impreuna cu aproape 90 % dintre site-urile de pe internet ) foloseste cookies. Navigand in continuare va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor. Inainte sa ne contactati va rugam sa lecturati GDPR - Politica noastra de confidentialitate AICI.

Retete culinare - comunitate culinara

 Retete culinare

 
[ Înapoi ]
Reteta urmatoare
Imprimare
Email
Dulceata de struguri
Dulceata de struguri

Autor: Daniela Constantin, Scheiu de Jos, dambovita

Voturi:  Point1Point2Point3Point4Point5

(1Voturi)

Descriere:

Reteta culinara - dulceata de struguri

Ingredientele retetei culinare:

=> 1kg struguri de masa (cantariti dupa ce au fost curatati de coaja si seminte)

=> 1kg zahar

=> 1/2l apa

=> 50ml zeama de lamaie (se pot pune si bucatele de lamaie)

=> cateva pliculete de zahar vanilar


Prepararea retetei culinare:

          Se aleg struguri cu boabe mari, cu coaja groasa si cu pulpa tare, consistenta, sa nu fie zemoasa. Pentru a se curata usor de coaja, se cufunda cateva minute in apa care clocoteste, apoi se transfera in apa rece (nu lasati mult timp boabele in apa rece, dupa apa clocotita). Astfel opariti si raciti brusc, strugurii se vor curata foarte usor de coji. Samburii se vor scoate dupa aceea, cu ajutorul unei scobitori.

          Intr-o cratita intinsa, emailata, sau intr-un ceaun, se fierb impreuna celelalte ingrediente, fara zaharul vanilat, pana se leaga siropul. Cel mai bine se observa daca este legat atunci cand, tras vasul la o parte de pe foc, punem o lingurita de sirop pe o farfuriuta si aceasta se incheaga. Atunci cand siropul este legat, se pun strugurii. Dulceata se va fierbe (inclusiv siropul) la foc rapid si in cantitate de maxim 2kg, pentru a nu se deteriora gustul si aspectul strugurilor prin fierbere indelungata. De asemenea, cum am mentionat mai sus, vasul trebuie sa fie larg, cu suprafata mare de evaporare a compozitiei. Dulceata este fiarta atunci cand boabele plutesc in sirop si au un aspect lucios, unsuros. Aveti grija sa luati spuma ori de cate ori este necesar, bineinteles cu mare grija sa nu se prinda dulceata de fundul vasului, mai ales spre sfarsit, cand se ingroasa!

           Amestecati insistand pe fundul vasului si cu grija sa nu se zdrobeasca boabele. Cand este aproape gata, se pune zaharul vanilat. Se ia de pe foc atunci cand este gata, incercand-o tot cum am incercat si siropul. Se acopera vasul cu un prosop sau o carpa udate in apa si apoi stoarse bine. Se pune dulceata rece in borcane si se leaga cu celofan.

Notite:

Spuma stransa in timpul fierberii se poate pune in cutii de plastic (de margarina) sau in borcane iar mai apoi sa fie folosita la prepararea inghetatei: se adauga in loc de zahar la inghetata de vanilie, dupa ce s-a racit compozitia.

Iese o inghetata cu un gust delicios, de fructe.

Pofta buna!

{loadposition articole}

 

Detail feed in/out Arata sau ascunde detaliile retetei
Timp de preparare:
over 2,5 h
Dificultate:
Dificil
Portii:
peste 11 serviri
Cantitate:
2,55 kg
Tara/Regiune:
Romania
Costul unei portii:
neprecizat
Ultima actualizare:
Sb 28 nov 2009 14:21:41 +0000
Vizualizata:
1718

 

Nota retetei
1 (rea) 1
Picture
2
PicturePicture
3
PicturePicturePicture
4
PicturePicturePicturePicture
5
PicturePicturePicturePicturePicture
5 (buna)

Nume Comentarii
pic
Va rog sa introduceti codul de securitate din imagine
  
    new captcha     help
 

 


Pastrare gutuie

             Se culeg toamna tarziu ( octombrie ). Dupa ce se culeg trebuie pastrate cel putin 2-3 saptamani pe polite sau ...

Sfaturi | Bucatarul | Joi, 11 Iunie 2009

CITESTE

Pastrare conopida, praz

              Conopida - se inveleste in frunzele ei verzi si se leaga bine. Se poate inveli si in ziare si ...

Sfaturi | Bucatarul | Joi, 11 Iunie 2009

CITESTE

Eliminare miros butoi

            Elimina mirosul neplacut al butoiului astfel:            Muraturile de iarna se fac si in butoiase de stejar a caror marime depinde ...

Sfaturi | Bucatarul | Joi, 11 Iunie 2009

CITESTE

Sfaturi conserve

              Sucul de rosii - pentru a tine iarna, nu e obligatoriu sa-i puneti conservanti! Este suficient ca din momentul ...

Sfaturi | Bucatarul | Joi, 11 Iunie 2009

CITESTE

Mai multe articole in sectiunea: Sfaturi

Autentificare

Vizitatori

Avem 708 vizitatori online