Reteta: Slanina murata

Ingredientele retetei culinare:

Prepararea retetei culinare:

           Tai bucatile de slanina afumata in patrate cu latura de 10 cm si le asezi bine in borcane mari de 10-15 kg. Torni peste ele o saramura pe care o faci din apa rece si sare grunjoasa. O prepari astfel: amesteci apa cu sarea pana aceasta se dizolva toata ( pui atata sare incat atunci cand introduci un ou crud cu coaja acesta sa pluteasca ). Torni apoi saramura peste bucatile de slanina incat sa le acopere bine. Asezi scandurele subtiri si curate peste slanina ca sa stea presata. Slanina isi ia sarea necesara si nu se sareaza peste masura daca sta mai multa vreme in saramura. De aceea o poti pastra pentru mult timp in acest fel. Cand vreis a o consumi, speli bucata de slanina in apa calduta, apoi razui cu un cutit fumul de pe ea. Pastrata astfel, aceasta slaninuta "murata" este foarte frageda si gustoasa.

Pofta buna!