|
Scris de Mariana Elisabeta, Hunedoara
|
|
Reteta: Haios
Ingredientele retetei culinare:
|
ALUATUL:
=> 600 g faina;
=> 4 linguri ulei;
=> 4 linguri otet;
=> 4 galbenusuri;
=> 1 lingura zahar;
=> 1 lingura rasa sare;
=> 1/4 apa minerala;
|
CREMA DE OSANZA:
=> 500 g osanza de porc ( grasime de pe burta, netopita )
curatata si data prin masina de tocat;
=> 200 g faina;
UMPLUTURA:
=> 350 g marmelada sau gem de prune foarte bine legat;
|
|
| |
Prepararea retetei culinare:
- Faci un aluat din toate ingredientele indicate, obtinand o coca nu prea vartoasa, dar care se dezlipeste de pe mana. O impachetezi intr-un servet si o dai la rece 24 de ore.
- A II-a zi amesteci osanza tocata prin masina cu faina si framanti bine pana capata aspectul unei creme, pe care o imparti in trei. Din aluatul tinut la rece intinzi o foaie, peste care pui o parte din crema de osanza. O impaturesti in patru si o dai la rece 30 de minute, dupa care repeti operatia inca de doua ori, folosind pe rand celelalte doua parti de crema. Vei observa ca aluatul creste in volum. In final, intinzi o foaie, nu foarte subtire, si cu un cutit incalzit tai fasii egale, pe care apoi le tai patrate. In mijlocul lor pui marmelada sau gem de prune. Pliezi patratele in doua, fara a le apasa prea mult marginile. Le asezi in tava si le coci in cuptor, la foc potrivit, pana se rumenesc si foile se deschid ca o armonica.
|
| |
|
Notite:
Este o prajitura spornica si gustoasa, nelipsita la noi de pe masa de Craciun. O poti pastra la loc racoros chiar si doua saptamani. Cu cat sta mai mult, cu atat este mai frageda si mai gustoasa.
Pofta buna!
|
|
