|
Scris de Maria Velia, Bucuresti
|
|
Reteta: Sote de miel cu ciuperci si sos indian
Ingredientele retetei culinare:
|
=> 1 kg carne de miel
=> 150 g ciuperci
=> 50 g unt
=> sare, piper
=> patrunjel verde
=> 1 lingura faina
=> 1 ceasca zeama de carne
=> 1 pahar cu vin
=> 150 g orez
|
Sos indian:
=> 25 g unt
=> 2 cepe
=> 1 radacina patrunjel
=> 1 crenguta de cimbru
=> 1 foaie de dafin
=> cateva frunze de telina
=> 1 lingurita faina
=> sare
=> boia iute de ardei amestecata
cu un cuisor pisat
=> 1 ceasca zeama de carne
|
|
|
Prepararea retetei culinare:
- Carnea curatata, spalata si taiata in bucatele potrivite se rumeneste in cratita cu bucata de unt. Se adauga ciupercile spalate, taiate feliute, presarate cu sare si piper, se lasa pe foc, amestecand continuu, 10-15 minute. Se adauga faina amestecata bine in grasime, se toarna zeama de carne (in lipsa, apa) si vin. Se acopera si se lasa sa fiarba 30 minute, cu grija , sa nu se prinda de fund.
- Se amesteca din cand in cand. Se presara patrunjel verde. Orezul se fierbe in apa cu sare, se strecoara, se limpezeste si se acopera cu sos indian: ceapa taiata felii subtiri se rumeneste cu faina in unt. Se adauga radacina de patrunjel si frunzele de telina taiate marunt, cimbrul faramitat, foaia de dafin pisata, sarea si boiaua. Se lasa sa fiarba in zeama de carne, incet, 30 de minute. Acest sos este potrivit si la mancaruri de pasare, oua.
|
|
|
Notite:
Pofta buna!
|
|
|
Ultima actualizare în Miercuri, 05 Ianuarie 2011 21:46 |
