Reteta: Piept de miel umplut

Ingredientele retetei culinare:

Prepararea retetei culinare:

• Pieptul de miel se dezoseaza (se scot coastele), dupa care se despica pielita si se face ca un buzunar in care se pune urmatoarea compozitie, obtinuta din: 300 g ficat de miel fiert si macinat, o felie groasa de franzela inmuiata in lapte si stoarsa, faira coaja, 4 oua fierte taiate foarte marunt, 2 cepe potrivite taiate marunt si calite, sare, piper, dupa gust, 1-2 lingurite de vegeta sau delikat, 3 oua proaspete crude care se integreaza in compozitia de mai sus, frunze de patrunjel tocate marunt (cam un pumn).

• Se framanta bine compozitia, se obtine o pasta cu care se umple pieptul de miel, iar in functie de lungimea acestuia, se pun oua fierte tari in mijiocul compozitiei (cate doriti). Dupa umplere, se coase cu ata alba (care se va scoate la servit), se introduce in cuptor intr-o tava cu grasime, se stropeste cu grasimea din tava. Cand pieptul incepe sa se rumeneasca, se pune in tava un pahar de vin. Cu o lingura se stropeste des, pana la rumenirea completa. Se serveste cald cu garnitura de cartofi prajiti sau salata orientala, iar la solicitare se serveste rece, cu ceapa verde.

Pofta buna!