Prepararea retetei culinare:
De la jumatate de miel taiem pulpele din fata si spate, ramanand costitele si cotletul. Aceasta este partea pe care o pregatim astfel: din 20 in 20 de cm, despartim usor invelisul de carne pana la oasele coastelor, sa ramana doar in 3 parti prinse. Se va forma un plic pe care il umplem cu umplutura de drob, il coasem cu o ata si ungem cu grasime, apoi o dam la cuptor. Cand friptura este rumenita bine, o ungem cu unt pentru aroma si o mai lasam 2-3 minute la cuptor. Pentru un gust bun, o presaram cu un praf de rosmarin cu magheran sau o lingura de mustar. Se serveste cu sos de gulii, care se face in felul urmator:
4 gulii curatate, taiate cubulete mici, se fierb in putina apa cu sare, se face un sos alb dintr-o lingura faina, 200 ml lapte, 100 g telemea desarata, un galbenus. Se fierbe sosul cu guliile amestecand mereu; cand este gata punem 100 g smantana.
|
