Reteta culinara - prajitura rafaello

             Reteta culinara - se amesteca ingredientele pentru blat fara a se framanta insa prea mult. Se imparte aluatul obtinut in doua. Se intinde o foaie care se pune pe fundul unei tavi unse cu unt si tapetate cu faina. Deasupra acesteia se pune prima crema care se obtine prin baterea albusurilor spuma si adaugarea treptata a zaharului. Cand spuma obtinuta se tine bine pe tel, se incorporeaza treptat si cocosul. Se pune prajitura la cuptor pentru 35-40 de minute. ( Se verifica daca este coapta cu ajutorul unei scobitori ). Intre timp, se prepara crema a doua: se bat galbenusurile si se toarna laptele, putin cate putin.

            Se incorporeaza faina, zaharul vanilat si se fierbe crema la foc potrivit ( cel mai bine la bain-marie ), pana cand se ingroasa suficient. Se amesteca in vas tot timpul, pentru ca sa nu se prinda crema de vas. Separat, se freaca untul cu zaharul pana se formeaza o crema spumoasa in care se adauga treptat compozitia cu galbenusuri racita. Aceasta crema se toarna peste prajitura scoasa din cuptor si racita. Deasupra se poate orna fie cu miez ras de nuca de cocos, fie cu ciocolata rasa.

Pofta buna!