Reteta culinara - Prajitura de Paste

            Reteta culinara - se bat albusurile spuma. Cand spuma este deja bine intarita, se adauga, treptat, zaharul. Dupa fiecare lingura adaugata, se bate bine spuma si se adauga putina zeama de lamaie. La final, se adauga faina amestecata cu cacao si cu nucile macinate. Se amesteca prin rasturnare pentru omogenizare si apoi din aceasta compozitie se coc 3 foi pe dosul tavii unse cu unt si tapetate cu faina.

             Intre timp, se prepara crema conform instructiunilor de pe plic. Stafidele se inmoaie in coniac si nucile se zdrobesc mai mare, dupa ce s-au prajit, ca sa aiba un gust mai bun. Cand crema este gata, se incorporeaza in ea nucile si stafidele si se umplu foile. Se pune prajitura la rece pana cand se prepara glazura. Pentru aceasta se pune la fiert zaharul in apa rece. Se amesteca mereu pana cand se obtin un sirop mai gros. Acesta se fierbe 3 minute, apoi se adauga in el ciocolata rasa. Se continua fierberea la foc foarte mic, eventual la bain-marie, pana cand toata ciocolata s-a topit si compozitia este omogena. Se ia vasul de pe foc si se lasa sa se raceasca putin.

              Cand glazura este numai calduta, se adauga in ea untul si se freaca bine pana se incorporeaza. Glazura se intinde uniform deasupra prajiturii si pe margini.

Se poate orna cu frisca, flori proaspete de sezon sau felii de kiwi.