Reteta culinara - placinte cu afine - dietetica

           ALUATUL: Cerni faina intr-un castron, iar in mijloc faci o adancitura, in care pui untul taiat in cubulete, zaharul, galbenusurile, sarea, coaja de portocala si apa. Framanti din aceste ingrediente un aluat  moale, pe care il invelesti in folie de plastic si il dai la rece pentru 15-20 de minute.

          UMPLUTURA: Speli afinele, le lasi la scurs in strecuratoare, apoi le cureti de codite si frunze. Le pui la fiert la foc iute, impreuna cu zaharul, zeama de portocala si scortisoara. Dupa ce clocotesc, reduci intensitatea focului si lasi fructele sa fiarba timp de 15-20 de minute, pana cand scade zeama formata. Scoti aluatul de la rece si il tai in 10 bucati, pe care le intinzi pe planseta presarata cu faina, pana obtii cercuri de aluat cu grosimea de 3-4 mm.

         Asezi cercurile de aluat in tava unsa cu ulei, le ungi cu ou batut si presari in mijlocul lor pesmet, astfel incat sa ramana margini libere de 4 cm. Repartizezi umplutura cu afine pe bucatile de aluat, peste pesmet. Ridici marginile de aluat libere, astfel incat umplutura din mijloc sa ramana neacoperita. ungi placintele cu oul batut ramas si le coci in cuptorul preincalzit, la foc moderat, timp de 25-30 de minute, pana se rumenesc.

Pofta buna!