Reteta culinara - Felii de Paste

          Reteta culinara - amestecati faina cu praful de copt si cu sarea. Frecati untul cu zaharul, pana cand se obtine o compozitie cremoasa si zaharul se topeste. Adaugati pe rand ouale si albusul, amestecand bine dupa fiecare. Nu se pune un alt ou pana cand cel de dinainte nu este bine incorporat in compozitie. Adaugati vanilia si amestecaul cu faina si praf de copt, alternativ cu laptele in care ati amestecat coniacul. Amestecati bine compozitia ca sa fie omogena.

           Ungeti cu unt si tapetati cu multa faina o tava. Turnati compozitia preparata in tava si coaceti-o in cuptorul incalzit dinainte, circa 25 - 30 de minute. Lasati sa se raceasca 15 minute si apoi scoateti blatul din forme.

           Preparati crema: amestecati amidonul cu apa, vanilia, frisca, zaharul si untul. Puneti vasul pe foc mic, amestecati incontiuu, 5 minute cel putin, sau pana cand crema incepe sa se ingroase.

           Luati vasul de pe foc si adaugati fulgii de cocos si smantana. Puneti crema la rece dupa ce ati omogenizat-o pentru cel putin 1 ora.

           Preparati glazura: bateti albusurile cu 5 linguri zahar, pana cand se formeaza o spuma tare. Puneti restul de zahar la fiert in apa si fierbeti un sirop mai gros, in asa fel incat daca se picura o picatura intr-un vas cu apa rece, picatura sa ramana rotunda. Adaugati incet, in suvoi subtire, siropul de zahar in compozitia de albusuri. Bateti usor compozitia in acest timp. Cand tot siropul a fost adaugat, mariti viteza mixerului si bateti cel putin 8 minute, pana cand compozitia este aproape rece.

           Adaugati treptat untul, taiat in cubulete, in timp ce bateti. Cand tot untul a fost adaugat si compozitia este spumoasa, adaugati vanilia. Taiati blatul in trei foi. Umpleti-le cu crema tinuta la rece. turnati deasupra glazura si acoperiti marginile prajiturii pe care decorati-le cu fulgi din miez de nuca de cocos. Deasupra puteti sa puneti frunze verzi de menta, flori roz de muscate sau alte flori de primavara.

Pofta buna!