Reteta culinara - Spanac cu fragezele

             Mai intai cureti spanacul si il speli in mai multe ape. Il oparesti, il scurgi si il toci. Cureti si tai marunt ceapa. Calesti o ceapa in ulei. Pui spanacul, torni apa si le fierbi impreuna pana obtii o pasta omogena, pe care o sarezi dupa indicatia medicului.

             Pentru sos, calesti ceapa ramasa, adaugi rosiile decojite, taiate in cuburi si zaharul. Fierbi sosul la foc mic, 10minute. Il sarezi si condimentezi dupa gust si il amesteci cu verdeata tocata marunt. Pastrezi sosul si spanacul la cald, pana pregatesti fragezelele. Fierbi 200ml lapte la bain-marie. Dizolvi faina si il troni in laptele fierbinte. Amesteci pana obtii o pasta groasa. Stingi focul si incorporezi branza si cascavalul rase fin, untul, oul si galbenusul batute impreuna. Potrivesti de sare, piper si nucsoara.

             Cu mainile mereu umezite, formezi sfere din compozitia rece, pe care le aplatezi si le prajesti pe rand in ulei, pe ambele parti, la foc mijlociu. Repartizezi spanacul pe 1/2 din fragezele si le acoperi cu cele ramase. Servesti preparatul cu sos de rosii.