Reteta culinara - salau cu orez in aluat

            Se face maiaua din drojdie, zahar, 2-3 linguri lapte caldut si putina faina. Cand maiaua a crescut, o amesteci cu oul batut, sarea si faina cat cuprinde pentru un aluat potrivit de tare. Framanti aluatul cu mainile unse cu ulei, pana cand incorpoorezi tot uleiul. Acoperi aluatul cu un servet curat si il lasi sa creasca la cald, timp in care pregatesti umplutura. Alegi si speli orezul si il fierbi in laptele diluat cu apa si sare dupa indicatia medicului.

           Cand orezul este fiert, stingi focul, adaugi piperul si felioare de margarina. Omogenizezi si lasi acoperit cu un capac, timp de 5 minute. Cureti fileul de eventualele oase si pielite, il speli si il tai in fasii, pe care le sarezi si condimentezi. Fierbi ouale tari, apoi le cureti si le tai in rondele. Imparti aluatul in doua parti egale.

            Pe planseta presarata cu faina, intinzi foi de marimea tavii (aproximativ 30X40 cm). Asezi prima foaie in tava unsa cu ulei, ridicand putin marginile aluatului. Intinzi orezul pe aluat, in strat uniform, deasupra pui rondele de oua fierte si fasiile de salau. ASezi a doua foaie, acoperi cu un servet si lasi tava 15 minute pe aragaz, cu cuptorul la foc mic, pentru ca aluatul sa creasca. Coci placinta timp de 10 minute la foc iute, apoi pentru 30 de minute la foc mijlociu, pana se rumeneste. O scoti din cuptor, o ungi cu galbenus, iar cand s-a mai racit, o tai in bucati.