Reteta culinara - budinca de tapioca

           Se fierb perlele de tapioca in lapte, timp de 20 de minute, amestecand cu o lingura de lemn, ca sa nu se lipeasca de cratita. Bati spuma albusul cu un praf de sare. Adaugi zaharul si zaharul vanilinat si continui sa bati pana se intareste spuma. Dupa racire, amesteci tapioca fiarta cu galbenusurile si spuma de albusuri. Ungi cu unt si tapetezi cu nuca de cocos 6 forme termorezistente mici sau una mare. Repartizezi compozitia in vase si coci budinca in cuptorul preincalzit, la foc mijlociu, timp de 15 minute.

Se serveste rece sau calda.

Se poate decora cu nuca de cocos.