Reteta culinara - chiftelute de sfecla

            Se spala sfecla si se coace in cuptor, timp de trei sferturi de ora. Probezi daca este bine coapta cu ajutorul unei furculite. Aceasta trebuie sa patrunda usor, pana in miezul radacinii. Cureti ceapa si o tai marunt. O calesti in doua linguri ulei. Speli si toci marunt verdeata. Cureti de coaja sfecla racita. O dai pe razatoarea mare si o amesteci cu oul batut, ceapa scursa, 2-3 linguri faina, verdeata tocata si sare dupa indicatia medicului. Cu mainile umede formezi chiftelute din compozitie si le treci prin faina ramasa.

            Le prajesti pe ambele parti, in uleiul incins. Pentru sos, cureti, speli si tai marunt ceapa. O inabusi in 2 linguri ulei ramas de la chiftelute, apoi stingi cu faina dizolvata impreuna cu zaharul, in 200ml apa rece. La sfarsit incorporezi in sos otetul, sarezi dupa gust si indicatia medicului si omogenizezi. Pui chiftelutele sa fiarba in sos, timp de 15 minute.

Le servesti fie calde, fie reci, presarate cu putina verdeata.