Reteta culinara - sardele in crusta de cartofi

           Cureti pestele de cap, solzi, aripioare inotatoare. Il eviscerezi si il speli bine, atat in interior, cat si la exterior. Usuci pestele cu un servet si il presari cu salvie si putina sare. Cureti cartofii, ii speli si ii dai pe razatoarea mare. Ii storci bine, apoi ii amesteci cu zeama de la 1/2 lamaie si ouale batute. Pui cate 1 lingura de pasta de cartofi pe hartie de copt unsa cu unt sau pe folie de aluminiu.

           Asezi pestele si acoperi cu un strat de cartofi. Deasupra pui cate o felioara de unt si impachetezi pestele in harite de copt sau in folie de aluminiu. Coci pestele intr-o tava, in cuptorul preincalzit, la foc mijlociu spre mare, timp de 25-30 de minute. In ultimele 10 minute, desfaci folia cu grija si lasi pestele sa se rumeneasca. Il servesti pe foi de salata verde, cu lamaie alaturi.