Reteta - zacusca

          Se taie ceapa feliute subtiri, se caleste in ulei pana se ingalbeneste. Se coc vinetele, se curata, se lasa sa se scurga si se toaca bine. Gogosarii se coc, se curata de pielita si de seminte si se taie marunt.

           Intr-o cratita mai mare se pun sa se rumeneasca putin gogosarii, se adauga ceapa aurita in ulei, vinetele tocate si rosiile fierte si date prin sita ca la bulion. Se adauga sare dupa gust, 5-6 foi de dafin si cateva boabe de piper. Se fierbe foarte bine la foc mic. Se pune in borcane mici, se adauga putin ulei deasupra, se astupa bine si se fierbe la bain-marie. borcanele sa fie bine invelite in carpe. Apa din vas sa fie rece cand se pun la fiert. Se lasa sa fiarba 30 de minute, se lasa borcanele in vas pana a doua zi, cand se racesc foarte bine. Se pun la camara.

Pofta buna!