Reteta culinara - saramura de ten la gratar

           Tenul necuratat de solzi si despicat pe burta in lungime se sareaza foarte bine si se pune pe gratar pana se frige bine si pe o parte si pe cealalta, dupa care se spala bine cu apa, se asaza pe un platou. De asemenea, rosiile si ardeii grasi se coc pe gratar. Se face o saramura din rosiile si ardeii grasi copti, ulei, leusteanul tocat marunt, ardeiul iute si usturoiul bine pizat. Se da un clocot si se toarna peste pestele din platou.

Se serveste fierbinte, cu mamaliguta calda.