Reteta culinara - marinata de peste; caras sau crap

         Se curata pestele de solzi si i se indeparteaza branhiile si capatana. Se portioneaza in portii egale, se spala foarte bine si se lasa sa se zvante. In tava de la aragaz se pune putin ulei si se lasa sa se incinga. Cand uleiul s-a incins se asaza bucatile de peste sa se rumeneasca, dupa care se introduce tava in cuptor, in vederea prajirii uniforme, timp de circa 1/2 ora.

         Separat, intr-un vas se pun apa, otetul, foile de dafin, sarea si piperul sa dea in clocot, dupa care se lasa sa se raceasca. Se scoate pestele prajit de la cuptor, se asaza cu grija in borcane, dupa care se toarna compozitia de mai sus pana se acopera tot pestele din borcan. Se capseaza borcanele si se asaza la un loc racoros (in frigider).

Marinata de peste eu o prepar in fiecare sezon, si de fiecare data cand am posibilitatea de a-mi procura un peste bun si de o calitate buna, il prepar numaidecat si am o portie buna de marinata sa servesc oricand musafirii.