Reteta culinara - marinata de peste

           Mai intai speli cepele, le cureti, le tai solzisorii si le pui intr-un strat uniform pe fundul oalei sub presiune, asftel incat sa acoperi gratarul mobil cu care este prevazuta. Peste ceapa pui pestele curatat, sarat, fara cap, coada si aripioare, care se inlatura (dupa sarare lasi pestele circa 1/2 ora sa se patrunda si il tai felii de 2 cm grosime). Pui bucata dupa bucata ca sa nu ramana spatii libere intre ele, torni peste bucatile de peste otelul, uleiul, bulionul si pui piperul, coriandrul si foaia de dafin.

          Sosul trebuie sa depaseasca putin pestele, daca nu, se completeaza cu apa sau bulion. Fierbi cuc apac 45 de minute, rotind cratita dinc and in cand ca sa nu se prinda pe fund. Iei de pe foc, o pui sub jet de apa rece, dupa care scoti capacul. Daca sosul din cratita a scazut, mai adaugi bulion si mai fierbi fara capac 20 de minute, sa se evapore tot otetul.

Dupa racire pui marinata in borcanele si le bagi in frigider.

Le poti pastra 7-10 zile