Reteta culinara - ciorba cu perisoare cu stiuca sau peste alb

          Se trec de doua ori prin masina de tocat cu sita deasa fileurile de stiuca, cu 200g ceapa si franzela inmuiata in apa si stoarsa bine. Se adauga ouale, o legatura de patrunjel si una de lesutean tocate marunt, se condimenteaza si se sareaza. Se amesteca toate si se formeaza perisoare mici. restul de 150g ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei.

           Se adauga morcovii si albitura rase si se calesc impreuna cateva minute. Se adauga 3 litri de apa si se fierbe circa 1 ora. Se adauga perisoarele, rosiile curatate de coaja si seminte taiate in cuburi si orezul care a fost fiert separat. Se mai fierbe 20 de minute, se adauga smantana si se acreste cu zeama de lamaie. Se potriveste gustul de sare si se adauga patrunjelul si lesuteanul verde tocate.

Pofta buna!