Reteta culinara - vinete umplute

           Mai intai speli bine vinetele apoi le tai coditele si le pui la fiert in apa clocotita. Dupa ce s-au fiert, le scoti cu o spumiera si le tai in jumatate pe lung. Scoti miezul din vanata in asa fel incat sa ramana coaja intreaga. Miezul racit il dai prin masina de tocat carne, il amesteci cu 2-3 cepe mari calite in ulei, putina boia de ardei, piper, sare, patrunjel tocat si 2 oua crude. Umpli jumatatile de vinete, le asezi intr-o tava unsa bine, pe fiecare pui cate doua felii de rosii si razi branza. Le dai la cuptor pana se topeste branza.

Se servesc calde sau reci.