Reteta culinara - vinete cu coriandru

            Vinetele mai mici se pun intr-o oala cu apa rece si sare, apoi se pune oala la foc si se lasa pana da in clocot. Se verifica vinetele sa fie fierte, apoi se curata de pielita si se toaca in cuburi mici, ca rosiile. Intr-o tigaie se incinge uleiul, apoi se pun vinetele, rosiile, ceapa, boiaua de ardei si pasta de tomate sa se caleasca, amestecand din cand in cand. Se golesc de miez cele doua vinete mari, se pune in ele aceasta compozitie si se prepara coriandru deasupra, apoi se dau putin la cuptor.

Mancarea se serveste calduta sau rece, eventual cu smantana sau iaurt.