Reteta culinara - sarmale cu soia

          Soia se pune la inmuiat in apa fierbinte cu o lingura de vegeta, de seara pana dimineata sau minim 1 ora inainte, presand cu o farfurioara granulele de soia pentru a fi toate complet imersate in apa.

          Dupa ce ati inmuiat soia ca mai sus, stoarsa bine de apa, se pune intr-un castron. Separat, se caleste ceapa taiata marunt. Cand devine sticloasa, adaugati orezul spalat si scurs de apa, il caliti putin si pe el, adaugati sare, piper si boia si, luand de pe foc, soia. Amestecati totul bine. Intre timp varza a fost pregatita din timp ca pentru sarmale. Umpleti foile si le asezati in vasul inc are urmeaza sa fierbeti sarmalele, pe pat de crengi de marar si foi de varza. Cand ati terminat, tocati miezul verzei ramas dupa inlaturare foilor de umplut, il puneti peste galuste, acoperiti cu apa si puneti un capac sau o farfurie care sa tina sarmalele imersate tot timpul fierberii, si un alt capac peste vasul in care fierbeti. Dupa cum se stie, sarmalele se fierb la foc mic, timp indelungat.

Acrirea se poate face cu doua-trei rosii curatate de pielita si fierte in sarmale, sau cu otet.

Iarna, pregatiti sarmalele din varza murata si nu va mai trebuie rosii sau otet.