Reteta culinara - musaca de vinete

            Dai ceapa pe razatoarea mica si apoi o inabusi cu putin ulei si apa, adaugi carnea tocata si rosiile carora li s-au scos pielitele si au fost data pe razatoare. Se prajesc impreuna 10 minute, pana se evapora apa. Se da de-o parte, se adauga sare, piper, verdeata tocata marunt, un ou. Se amesteca totul bine. Separat, vinetele se curata de coaja, se taie felii subtiri pe lung, se pun intr-un castron, se sareaza si se lasa sa se scurga 30 de minute. Apoi se sterg bine cu un prosop curat, se dau prin faina si se prajesc pe ambele parti (se rumenesc in ulei incins).

           Intr-o cratita mai mare (4kg) se pun pe fund un rand de vinete, ca sa acopere toata suprafata cratitei, apoi un rand de carne, terminand cu un rand de vinete. Se bat doua oua si se toarna deasupra vinetelor. Se da la cuptor incins (focul nu prea mare) timp de trei sferturi de ora. Dupa expirarea timpului se scoate cratita, se acopera cu un capac si se serveste, taindu-se fleii ca de tort. 

Pofta buna!