Reteta culinara - cosulete cu rosii

           4 vinete potrivite se coc la flacara aragazului, intorcandu-le pe toate partile. Dupa ce sunt bine coapte se indeparteaza coaja neagra, se taie cotorul si vinetele se pun pe un suport de lemn ca sa se scurga. Cat sunt calde se toaca bine cu un satar de lemn. Se pun imediat intr-un castron si se amesteca cu ulei turnat putin cate putin. Intra cam 1/4l ulei. Amestecam bine, bine, pana ce vinetele se albesc. O ceapa curatata se toaca marunt si se amesteca in salata, adaugandu-se putin ulei daca mai este cazul.

           Cosuletele de rosii se pregatesc astfel: 8-10 rosii se scobesc usor cu lingurita, se presara cu putina sare si se asaza cu gura in jos ca sa se scurga bine de zeama. Numai dupa ce s-au scurs bine le umplem cu salata de vinete. Pe post de "maner" va fi o fasie de ardei gras.

 O frunzulita de patrunjel completeaza de minune decorul apetisantelor cosulete!