Reteta culinara - chiftelute de varza in sos de rosii; de Post

             Reteta culinara - curata varza de frunzele de la exterior, apoi toac-o fideluta, cat mai marunt. Presare varza tocata cu o lingura de sare grunjoasa, freac-o bine pana cand se inmoaie si stoarce-o de zeama pe care o lasa. desfa faina in 200ml de apa si pune in aluatul obtinut varza toacata. Amestecul de apa si faina trebuie sa fie de consistenta unei smantani groase. Adauga cimbrul, amesteca bine, apoi ia din aceasta compozitie cu o lingura si pune mici gramajoare in uleiul bine incins.

             Prajeste chiftelutele de varza la foc potrivit pana ce se rumenesc bine pe ambele parti, apoi scoate-le pe servetele absorbante si lasa-le sa se scurga de ulei. Separat, caleste in 50ml ulei ceapa curatata, spalata si tocata marunt. Cand incepe sa se rumeneasca putin, pune rosiile taiate in cubulete si sucul acestora. Adauga piperul boabe, foaia de dafin, cimbrul si potriveste de sare. Pune in sos chiftelutele de varza, acopera cratita cu un capac si lasa sa fiarba la foc mic circa 15 minute. Spre final, pune usturoiul si patrunjelul, tocate marunt, si mai lasa sa dea in 2-3 clocote.