Reteta culinara - pulpa de miel umpluta in foitaj - Paste

            Dezoseaza pulpa de miel, curat-o de pielite si tendoane, spal-o si scurge-o de apa. Tai-o astfel incat sa obtii o foaie de carne si presar-o cu sare si piper pe toate partile. Curata, spala si toaca marunt ceapa, apoi caleste-o in ulei, 4-5 minute la foc mic, impreuna cu maslinele tocate mai mare. Lasa ceapa si maslinele calite sa se raceasca, dupa care amesteca-le bine cu cascaval dat pe razatoarea mare.              

            Adauga rozmarinul si menta, toate tocate marunt, potriveste de sare si piper si omogenizeaza bine. Intinde acest amestec pe pulpa de miel si ruleaz-o strans. intinde foitajul intr-o foaie de circa 3-4 mm grosime, pune pulpa intr-o margine a foii, apoi ruleaza alautul si preseaza-l bine la capete pentru a nu se desface la copt.

           Pune ruloul astfel format intr-o tava mare de cuptor, stropita cu apa si pune tava in cuptorul bine incins. Coace pulpa de miel in foitaj la foc potrivit spre mare, circa 70 de minute. Cand foitajul este bine rumenit pe deasupra, scoate tava din cuptor, lasa pulpa sa se raceasca putin si serveste-o taiata in felii de circa 1 cm grosime.

Pofta buna!