Reteta culinara - aripi de curcan in aspic

           Cureti radacinoasele. Speli aripile de curcan si legumele si le fierbi impreuna cu chimenul, la foc mic, in 3l apa usor sarata, indepartand spuma care se formeaza la inceput. Cand carnea se desprinde usor de pe oase, iar zeama a scazut la jumatate, probezi intr-o lingura daca se incheaga lichidul. Daca nu se intareste, fie fierbi in continuare zeama, fie adaugi 1-2 plicuri gelatina, in prealabil inmuiata.

            Strecori supa, o sarezi dupa indicatia medicului si o amesteci cu zeama de lamaie. Cureti carnea de oase si pielite. Repartizezi in castroanele carnea si zeama. Daca doresti, decorezi portiile cu morcov si rondele de ou fiert. Dai aspicul la frigider pentru 3 ore. Introduci recipientele in apa calda si rastorni aspicul pe farfurie. Il decorezi cu frunze de patrunjel si il consumi cu hrean.

Pofta buna!