Reteta culinara - Balmus cu cas proaspat - mamaliga Tara Barsei

         Puneti zerul sau laptele acru la fiert impreuna cu casul dat pe razatoare, untul si smantana si sarea. Cand incepe sa se formeze o spuma, puneti malaiul cate putin, amestecand mereu. Trebuie sa lucrati la foc mic din acest moment, pentru ca poate sa dea in foc. Dupa ce ati pus tot malaiul, acoperiti vasul si lasati sa fiarba 15-20 minute. Din cand in cand amestecati sa nu se prinda de vas.

Se serveste cald.