Reteta culinara - Balmus - mamaliga Sibiu

=> 2l lapte

=> 400g cas de oaie

=> 600g malai

=> 200g unt

=> sare

          Puneti laptele la fiert cu sare. Cand laptele fierbe, adauga malaiul si fa o mamaliga ceva mai moale. Las-o sa fiarba 15-20 de minute si mesteca in ea sa nu se prinda de vas. Cand este gata aduaga casul, taiat in bucati si untul si amestecati bine pana cand se incorporeaza bine. Cu cutitul de mamaliga "pupoiati" bine balmosul si rasturnati-l pe un platou sau un fund de lemn mai mare.

Serviti-l cald cu iaurt sau lapte gros.