Reteta culinara - Piept de pui cu garnitura de ciuperci - diabet

          Cureti ciupercile si le speli bine. Asezi palariile intr-o tava unsa cu 1 lingura de ulei si le stropesti cu putina zeama de lamaie, ca sa ramana albe. Cureto ceapa si morcovul. Decojesti rosiile. Tai marunt ceapa, rosiile, coditele de ciuperci si verdeata. Dai morcovul pe razatoarea mica. Amesteci legumele cu verdeata si umpli palariile ciuperciilor cu acest amestec. Repartizezi uleiul ramas peste ciuperci.

         Asezi in tava si pieptul de pui taiat in felii groase de 1,5-2 cm, stropite cu zeama de lamaie ramasa si presarata cu nuscoara si sare dupa gust. Dai tava la cuptor, la foc moderat, pentru 30 de minute, timp in care ai grija sa mai stropesti din cand in cand ciupercile si carnea cu apa fierbinte. Scoti apoi tava, torni sucul de rosii si o mai lasi la cuptor inca 5 minute.

Pofta buna!