Reteta culinara - Crochete de cartofi in crusta de susan

          Curatati cartofii, spalati-i si taiati-i in cubulete. Fierbeti-i in apa cu putina sare, 20-25 de minute. Scurgeti-i de apa in care au fiert si apoi, cat sunt calzi inca, adaugati 2 linguri de unt si presati-i pentru a obtine un piure fin. Adaugati galbenusurile, faina, sare si piper, dupa gust, si nucsoara rasa.

          Adaugati usturoiul pisat foarte fin si coriandrul. Daca pasta obtinuta este prea subtire, se poate adauga faina. Daca este prea tare, se adauga inca un galbenus. Pasta trebuie sa fie atat de consistenta, incat din ea sa se poata modela crochete. Acestea se trec apoi prin semintele de susan de mai multe ori, pana cand se formeaza o crusta deasupra lor. Se prajesc in unt fierbinte pana cand sunt rumenite uniform si au culoarea aurie.

Pofta buna!