|
Scris de Irina Dordea
|
Metode de preparare a cafeleiDecoctia Este metoda care se foloseste la prepararea multapreciatei cafele turcesti. Ea se prepara intr-un ibric de aroma sau aluminiu. Pentru o cafea sunt necesare: o cescuta, apa, o lingura de supa cu cafea, neaparat fin macinata, o jumatate lingura zahar. In apa calda, se amesteca zaharul si cafeaua apoi se pun la fiert. Fierberea trebuie sa fie extrem de lenta, intr-o tava plina cu nisip sau cenusa asezata pe flacara. In momentul in care se ridica spuma, se retrage ibricul de pe foc, se lasa deoparte 3 minute, Apoi se repune in tava cu nisip, Se repeta aceasta operatie de trei ori. La sfarsit, se toarna cateva picaturi de apa rece, se amesteca, se pune cate putin caimac in cescuta, se lasa cateva clipe sa se aseze zatul si se toarna cafeaua in cescuta. Infuzia Este metoda cea mai obisnuita. Se pune apa la fiert cu zaharul ( 1 ceasca apa la 1 lingurita zahar ). Cand incepe sa freamate se adauga si cafeaua ( 1 lingurita cu varf la o ceasca ). Se lasa cateva clipe si, inainte de a da in clocot, se ia de pe foc. Se amesteca, se lasa putin deoparte si se toarna in cesti.Filtrarea Asa-numita cafea filtrata se prepara in cofetiere speciale, prevazute cu un filtru prin care se opareste cafeaua. Cantitatile de apa si cafea sunt cele obisnuite. Zaharul se adauga ulterior, in cesti.
|
|
Ultima actualizare în Sâmbătă, 28 Noiembrie 2009 14:49 |
