Ceapa curatata de coaja o puneti intr-un castronel si turnati apa deasupra, apoi scurgeti apa si masurati-o pentru a calcula saramura: la 1 l apa, 1 lingura sare. Turnati saramura inapoi peste ceapa si lasati asa 24 ore. Dupa expirarea termenului scoateti ceapa, clatiti-o in apa rece si asezati-o in borcane sterilizate impreuna cu condimentele. Turnati otet fiert 2 minute cat sa le acopere. Deasupra cepei puneti o greutate, ca aceasta sa stea cufundata in otet, apoi sigilati borcanele si dati-le la rece.

Daca doriti o ceapa crocanta se toarna deasupra otetul rece iar pentru moale turnati-l fiebinte.

Se consuma cu paine si branza sau se orneaza cu branza si diferite salate.